Coliflor Tots con salsa de queso azul

Omita las spuds y abandona su freidora ... ¡estos totes de coliflor son bajas en carbohidratos, fritas y adictivamente deliciosas!

Ingredientes

1 coliflor de cabeza media, cortado en flores o arroz de coliflor de bolsa de 16 onzas
2 cucharadas de cebolla amarilla dulce finamente picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de pan rallado finamente molido
1 huevo grande, batido

Salsa de queso azul
1/3 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de crema batida pesada
2 onzas de queso azul
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Coloque las flores de coliflor en su procesador de alimentos y pulse hasta que la coliflor se parezca al arroz.

2. Coloque el arroz de coliflor en un tazón grande y cubra con envoltura de plástico. Microondas durante 4 minutos en alto, o hasta que estén tiernos.

3. Agregue la cebolla finamente picada, queso parmesano de 1/4 copa, migas de pan y huevo batido al arroz de coliflor cocido y mezcle para combinar. Sazone generosamente con sal y pimienta.

4. Coloque el queso parmesano restante en un plato pequeño. Usando las manos mojadas, recoja 1 cucharada colmada de la mezcla y moldea en forma de Tater Tot.

5. Sumerja cada tot de coliflor en queso parmesano para cubrir un lado y coloque los tots, el lado del queso hacia arriba, en su cesta de freidora de aire. Freír al aire a 370ºF durante 10 minutos.

6. Para hacer la salsa de caída de queso azul, combine la mayonesa, la crema agria, la crema espesa, el queso azul y el jugo de limón en su procesador de alimentos. Condimentar con sal y pimienta. Pulse hasta que esté suave.

Para 4 personas