Galles de juego de Cornish con relleno de pan de maíz

¡Se sirve la cena de Acción de Gracias para 2! Estas hermosas gallinas de juego de Cornualles cocinan en solo 20 minutos en su freidora de aire y obtienes una piel crujiente y carne tierna con un relleno delicioso, todo en uno. Para las comidas navideñas o una cena especial del sábado por la noche, esta receta definitivamente impresiona ~

Ingredientes

2 tazas de pan de maíz casero o comprado en la tienda
1/2 chalota, picado
1/2 manzana, pelada y cortada
1 apio de tallo, cortado en cubitos
1/4 taza de nueces, tostadas y picadas
1 cucharaditas de salvia fresca, picada
6 cucharadas de sidra de manzana o caldo de pollo
Dos gallinas de juego de Cornualles de 1 1/4 a 1 1/2 libra, enjuagados y enjuagados secos
2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharada de hierbas frescas mixtas (salvia, romero, perejil, tomillo), picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Divida el pan de maíz en un tazón de mezcla y agregue la chalota, manzana, apio, nueces, salvia y sidra o caldo. Mezcle para combinar y sazonar con sal y pimienta. Dejar de lado.

2. En un tazón de mezcla pequeño separado, combine la mantequilla suavizada y las hierbas frescas. Condimentar con sal y pimienta.

3. Afloje suavemente la piel del juego de Cornuallesa de los pechos de gallina y frote 1 cucharada de la mantequilla de hierbas debajo de la piel de cada gallina. Llene la cavidad de cada gallina con la mitad de la mezcla de relleno, asegurándose de no empacar demasiado.

4. Ate las piernas para cerrar la cavidad con hilo de carniceros o un palillo de dientes y meter las alas debajo. Cepille las gallinas con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

5. Coloque algunas ramitas de salvia fresca en la canasta de su freidora de aire y coloque las gallinas en la canasta. Freír al aire a 400ºF durante 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de sus gallinas, o hasta que los jugos funcionen y el relleno alcance una temperatura interna de 165ºF cuando se pruebe con un termómetro de carne.

2 porciones