Schnitzel de cerdo crujiente con papas rojas asadas y salsa de eneldo de mostaza

¿Cutillas de cerdo delgadas, ligeramente empanadas, tiernas, jugosas y crujientes? ¡Oh sí! Esta versión frita por aire elimina la necesidad de un montón de petróleo y ofrece una cena satisfactoria entre semana en minutos. El yogurt griego es la base de la salsa de eneldo mostaza, que es cremosa, tarta y sin culpa ~

Ingredientes

Papas
12 papas rojas para bebés
1 cucharada de aceite de oliva

Schnitzel de cerdo
1 taza de harina para todo uso
2 huevos grandes
1 taza de pan rallado o sazonado
4 chuletas de carne de cerdo deshuesadas, machacadas delgadas

Salsa de eneldo de mostaza
1/2 taza de yogur griego simple
2 cucharadas de mostaza de piedra
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de eneldo recién picado
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

Papas
1. En un tazón grande, mezcle las papas con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las papas en su freidora de aire y freír al aire a 375ºF durante 20 minutos o hasta que estén tiernos cuando se perforen con un cuchillo.

Schnitzel de cerdo
1. Coloque la harina en un tazón poco profundo y sazone con sal y pimienta. En un tazón poco profundo separado, rompa los huevos y bata hasta que estén bien mezclados. En un tercer tazón poco profundo, coloque las migas de pan.

2. Sumerja cada chuleta de cerdo golpeada en la harina para cubrir, sacudiendo cualquier exceso. Luego sumérgete en el huevo batido y cubra bien. Finalmente, draga las chuletas en las migas de pan y sacude cualquier exceso.

3. Transfiera las chuletas de cerdo empanadas a su freidora de aire y rocíe las chuletas en ambos lados con aerosol de aceite de oliva o spray de cocción antiadherente. Freír al aire a 380ºF durante 8 minutos o hasta que la carne de cerdo esté dorada y cocida.

Mostaza

1. Combine el yogurt griego, la mostaza, el jugo de limón, la miel y el eneldo en un tazón pequeño y batir para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva el Schnitzel de cerdo con las papas asadas y la salsa de mostaza.

4 porciones

Consejo del chef: Bane las chuletas, luego refrigere durante 15 minutos (¡o más!), Para asegurarse de que el empanado se adhiera.