CAMPO DE DOBLE COCONUT DE AIR FRYER con salsa de albaricoque picante

¡Crujiente, dulce y perfectamente tierno, estos camarones fritos de aire cumplen todos tus antojos sin la culpa grasienta! Pulsar el recubrimiento en el procesador de alimentos asegura que se adhiera y mejore la textura de los camarones crujientes. ¡La salsa agrega un elemento dulce y picante que toma esta deliciosa receta sobre la parte superior!

Ingredientes

1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de pan de pan de panko
1 taza de leche de coco sin azúcar sin azúcar enlatadas
1 libra grande (de tamaño U-15) camarones pelados y DEVEING, las colas quedadas encendidas
Sal y pimienta recién molida

Salsa de albaricoque picante
1 taza de albaricoque mermelada
1 cucharadita de salsa de soja
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Jugo de 1/2 limón

Instrucciones

1. Combine las migas de pan de coco y panko ralladas en su procesador de alimentos y pulse varias veces, solo para descomponer la mezcla ligeramente. Vierta la mezcla de paneles de pan en un plato poco profundo y sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.

2. Coloque la leche de coco en un tazón poco profundo y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque los camarones en la leche de coco y deje reposar durante 10 minutos.

3. Retire los camarones, unos pocos a la vez, de la leche de coco y colóquelos en la mezcla de paneles de pan, presionando para cubrir bien.

4. Transfiera los camarones a la canasta de su freidora de aire, en una sola capa, y rocíe los camarones por todas partes con aerosol de cocción de aceite de oliva. Freír al aire a 380ºF durante 4 minutos, luego rocíe los camarones nuevamente con el aerosol de cocción de aceite de oliva y cocine a 380ºF durante 3 a 4 minutos más, dependiendo del tamaño de los camarones.

5. Para hacer la salsa de albaricoque picante, combine la mermelada de albaricoque, la salsa de soja y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Trae a fuego lento, batir para combinar y quitar del fuego.

6. Sirva los camarones crujientes con la salsa, para mojar.

4 porciones

Consejo del chef: Los tamaños de camarones se miden por cuántos camarones componen una libra, por lo que esta receta requiere un camarón U-15 o razonablemente grande; Alrededor de 15 camarones constituirán una libra. Use los camarones de mejor calidad que pueda encontrar y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.