Galletas de suero de leche del sur

Puede que no haya nada mejor que galletas cálidas y escamosas con mantequilla y mermelada para el desayuno ... ¡especialmente cuando no tiene que precalentar el horno! Estas galletas tradicionales del sur se hornean maravillosamente en su freidora de aire.

Ingredientes

4 onzas de mantequilla fría sin sal, en cubos
2 tazas de harina autónoma
3/4 taza de suero de leche
1 cucharada de crema espesa

Instrucciones

1. En un tazón de mezcla grande, use un cortador de pastelería o sus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a las migajas gruesas. Agregue el suero de leche y mezcle suavemente, solo hasta que esté humedecido (¡no se mezcle demasiado!).

2. Vuelva al contenido del tazón sobre una superficie de trabajo y amase solo 4 o 5 veces, luego acaricie la mezcla con un grosor de 3/4 de pulgada (la masa estará suelta; esto hace galletas escamas).

3. Corte las galletas con un cortador de galletas o un vaso de jugo enharinado. Coloque las galletas lado a lado en la canasta de su freidora de aire; Puede llenar la canasta con tantas galletas como se ajustará en una sola capa). Cepille la parte superior de las galletas con la crema espesa.

4. Aire freír a 400ºF durante 10 minutos, luego voltee cuidadosamente las galletas y el aire al aire a 400ºF durante 3 minutos más. Servir caliente.

8 porciones