Kebabs de pez espada

El almuerzo o cena de primavera todo en uno perfecto, sobre una cama de rúcula o verduras o incluso tomates en rodajas ... ¡Estas brochetas son escandalosamente deliciosas y cocinan en la freidora de aire en solo 10 minutos!

Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de romero fresco finamente picado
1 libra de pez espada fresca, cortado en cubos de 1½ pulgadas
3 onzas de prosciutto en rodajas finas
1 barra pequeña de chabatta o pan rústico, cortado en cubos de 1½ pulgadas
Sal y pimienta recién molida
Cuatro brochetas de madera o metal de 8 pulgadas

Instrucciones

1. Combine el aceite de oliva y el romero en un tazón de mezcla y sazone libremente con sal y pimienta. Agregue los cubos de pez espada y revuelva para cubrir bien. Permita que el pez marine durante 10 minutos.

2. Para hacer las brochetas, agregue los cubos de pan al pez espada justo antes de que esté listo para ensamblar, y mezcle para cubrir.

3. Corte cada pieza de jamón por la mitad y doble cada una de las mitades en un ventilador, superpuesto. Enhebre un pliegue de ventilador de jamón sobre una brocheta, luego enhebra un cubo de pez espada, luego un cubo de pan y repita para crear brochetas con 2 piezas de pez espada y 2 piezas de pan cada uno. Repita usando los ingredientes restantes para hacer que 4 brochetas sean en total.

4. Coloque las brochetas en su freidora de aire y cocine a 380ºF durante 10 minutos.

4 porciones