Alcachofa, frittata de queso de tomate y cabra

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
1 taza de corazón de alcachofas de fras 
1/2 taza de tomates secos del frasco con aceite, drenado y cortado en tiras delgadas 
8 huevos, batidos 
2 cucharadas de crema batida 
4 onzas de queso de cabra, desmoronada 
1/4 taza de queso parmesano rallado 
2 cucharadas de cebollino fresco, picado 
2 cucharadas de albahaca fresca, cortado en tiras finas 
Sal y pimienta, al gusto 

Instrucciones

1. Seleccione la función Bake y precaliente Maxx a 425 ° F.

2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 "a fuego medio. Agregue alcachofas y tomates secos y saltee durante 3 minutos.

3. Combine los huevos y la crema en su licuadora personal Kalorik y mezcle hasta que esté espumoso.

4. Vierta la mezcla de huevo en un tazón y revuelva el queso de cabra, el parmesano, el cebollino, la albahaca, la sal y la pimienta.

5. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de alcachofa y cocine a fuego alto hasta que los huevos se vuelvan firmes y los lados y el fondo comiencen a dorarse, levantando los lados ocasionalmente para dejar que cualquier huevo crudo funcione debajo.

6. Coloque Skillet en Maxx y hornee durante 7 a 8 minutos, o hasta que esté listo.

7. Cambie de hornear a asar y asar a la frittata durante 1 a 2 minutos, o hasta que el centro esté completamente configurado y la parte superior esté ligeramente dorada.

8. Retire la frittata del horno y ejecute una espátula de goma debajo para aflojarla de la sartén. Deslízate en una tabla de cortar y cégate en seis cuñas.

6 porciones
20 minutos