PASTEL DE ZANAHORIA

¿Busca un delicioso postre de Pascua que sea fácil de hacer? ¡No busque más allá de este pastel de zanahoria húmedo y sabroso! Hecho con zanahorias recién ralladas, especias cálidas y un rico glaseado de queso crema, este postre clásico seguramente deleitará tanto jóvenes como viejos. Ya sea que esté organizando una reunión familiar o simplemente buscando un dulce regalo para disfrutar durante el fin de semana de vacaciones, este pastel de zanahoria es la elección perfecta. Así que toma tu delantal y prepárate para hornear una tormenta, ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Ingredientes

1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de aceite vegetal
2 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de canela
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de nueces picadas
Zanahorias de 3/4 libras, ralladas
1/3 taza de piña cortada en picada, drenada

Crema de queso glaseado
8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1 palo mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
8 onzas de azúcar de los confidenciadores

Instrucciones

1. Precaliente tu Kalorik Maxx Air Fryer horno a 325ºF.

2. Mantequilla dos moldes de pastel redondo de 6 pulgadas y polvo con harina.

3. Usando una batidora eléctrica, bata el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén de color amarillo pálido.

4. En otro tazón, tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Agregue ingredientes secos a los ingredientes húmedos.

6. Dobla en nueces, zanahorias y piña a mano.

7. Divida la masa por igual entre las 2 sartenes. Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.

8. Permita que los pasteles se enfríen por completo en las sartenes.

9. Para hacer el glaseado, use una batidora eléctrica para batir queso crema, mantequilla y vainilla. Agregue el azúcar de los depósitos y bata hasta que esté suave.

10. Coloque 1 capa de pastel, lado plano hacia arriba, en un plato o pedestal de pastel. Extienda la parte superior con glaseado usando su Spurtle loco hambriento. Coloque la segunda capa en la parte superior, redondeada hacia arriba y extienda el glaseado restante de manera uniforme sobre el pastel.

11. ¡Sirva y disfruta!

4 porciones
1 hora