Pudín de pan tostado francés con fruta estacional

Ingredientes

Spray de mantequilla o aceite de oliva
Semillas de 1 vaina de vainilla (a la mitad a la mitad para raspar las semillas)
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
½ taza de leche
½ taza de crema
Pan brioche de 10 anchas y ido
Fruta estacional, para cobertura (es decir, duraznos, fresas, arándanos, frambuesas)
Azúcar en polvo o jarabe de arce

Instrucciones

1. Precaliente el horno convencional a 300 ° F.

2. Engrase una sartén de 8 x 8 pulgadas con mantequilla o aerosol de aceite de oliva.

3. En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la leche y la crema junto con las semillas de vainilla. Agregue brioche y remoje varios minutos.

4. Vierta la mezcla de pan en una sartén más pequeña de 8 x 8 pulgadas. Luego, llene una sartén más grande separada a mitad de camino con agua para crear un baño de agua caliente para que el budín de pan cocine. Coloque la sartén más pequeña en la sartén más grande con el agua y hornee durante 75 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del horno y dejar a un lado para que se enfríe.

5. Una vez suficientemente enfriado, córtelo en piezas gruesas.

6. Precaliente la parrilla a la temperatura más baja. Coloque piezas de budín de pan en la rejilla colocada en medio de la parrilla. Cocine aproximadamente 30 segundos. Voltee, luego cocine 30 segundos más.

7. Corte la fruta y colóquelo encima de las piezas de budín de pan. Coloque la parrilla a 1500 ° F y coloque piezas de pudín de pan en la rejilla colocada más cerca de la parte superior de la parrilla. Cocine hasta que se logre la caramelización deseada, teniendo cuidado de no tostar las rodajas de pan. Cubra con azúcar en polvo o jarabe de arce.

4 porciones