Ojo de costilla a la parrilla con chimmichuri

¿Buscas impresionar a tu amigo en tu próxima cena? ¡Haz esta costilla fascinante en 3 minutos! Coloque el filete en una cama de lechuga de gemas, ensalada de col y una cucharada de Chimichurri justo en la parte superior.

Ingredientes

1 8 oz de costilla o bistec de Nueva York
1 cabina de letriza de gema
1 taza de repollo rallado
1/2 taza de zanahorias ralladas
4 cucharadas de sal kosher
1 cucharada de azúcar de caña
1 taza de perejil
1 taza de cilantro
4 dientes de ajo
1/2 taza de cebolla de vidalia en cubitos
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de orégano
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla de su asador a 1500 ° F.

2. Sazone los filetes en ambos lados con sal y pimienta y espere 15 minutos para que los sabores se fusionen.

3. Mientras tanto, agregue perejil, cilantro, ajo, cebolla, jugo de limón, aceite de oliva, orégano y sal y pimienta a un procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave y homogeneizado.

4. Coloque el bistec en la rejilla de la parrilla situada en la parte superior de la parrilla. Cocine en 1 lado durante 90 segundos. Luego voltee y cocine 90 segundos más para medio raro. Agregue 1 minuto más para medio. (Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño del bistec como). Deja descansar durante 10 minutos.

5. Mezcle el repollo con zanahorias y agregue sal kosher y azúcar de caña. Masajea hasta que la humedad se libera lentamente.

6. Agregue lechuga, ensalada de col, seguido de bistec y cubierta con chimichurri.

2 porciones
30 minutos