Portabella Caprese

Ingredientes

2 hongos portabella grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de mezcla de queso italiano rallado
2 tomates romaníes, en rodajas
1 clavo de ajo, picado
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Esmalte balsámico
Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Cepille las tapas de los champiñones con una toalla de papel para eliminar cualquier suciedad. Recorte los tallos y use una cuchara para raspar las branquias.

2. Cepille los champiñones por todas partes con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

3. Llene las tapas de champiñones con queso rallado y cubra con tomates en rodajas.
Sazone los tomates con sal y pimienta y espolvoree con el ajo picado. Rocíe los tomates con aceite de oliva.

4. Aire de los champiñones al aire libre a 400ºF durante 7 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

5. Para servir, adorne los champiñones con la albahaca rallada y el queso parmesano y rocíe con glaseado balsámico.