Sopa de frijoles blancos, col rizada y salchicha

Me encanta esta sopa sabrosa y saludable hecha fácil en tu olla a presión Kalorik. La corteza de queso parmesano agrega una tremenda profundidad y sabor y la salchicha contribuye con una mordida picante para la carne. ¡Esta abundante sopa es la cena de otoño perfecta y las sobras son deliciosas!

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla dulce grande, picada
2 zanahorias grandes, cortadas en picada
1 tallo de apio, cortado en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas de frijoles blancos del norte
Los tomates en cubitos de 15 onzas
8 tazas caldo de vegetales de bajo sodio
1 corteza de cuña de queso parmesano (¡puede cortar la corteza de una cuña de queso o encontrar cañas vendidas en la sección de queso de su supermercado gourmet!)
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
4 enlaces Sweet Italian Salchices, cocinado y en rodajas
1 gran col rizada toscana, tallos retirados y picados
Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Agregue el aceite de oliva a su olla de presión múltiple Kalorik 6 en 1. Presione el botón "Salteo" y cuando la olla esté caliente, agregue las cebollas. Saltee, revolviendo a menudo, durante 3 minutos.

2. Agregue las zanahorias y el apio y continúe cocinando durante 10 minutos más. Sazonar las verduras con sal y pimienta. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más, revolviendo a menudo.

3. Presione "Detente" en el panel de instrumentos y agregue los frijoles blancos, los tomates cortados en cubitos con sus jugos y caldo.

4. Bloquee la tapa en su lugar y use el botón de menú para resaltar la función "Sopa/Caldo". Presione el botón "Tiempo" para configurar la pantalla en 60 minutos de tiempo de cocción. Presiona inicio".

5. Cuando la sopa haya terminado de cocinar, deje que libere al vapor naturalmente durante 30 minutos.

6. Abra la tapa, retire la corteza de parmesano y la hoja de laurel y deséchalas. Agregue la col rizada, la salchicha cocida y en rodajas y ajuste el condimento con sal y pimienta. Revuelva la sopa para marchitar ligeramente la col rizada. Servir caliente.

6 porciones