Gumbo de pollo y salchicha

Este gumbo criollo a base de pollo y salchichas es una gran cantidad de ayuda. Deje el gumbo en su tostador de presión Kalorik en el modo de calentamiento con arroz cocido, un cucharón y tazones de sopa para que sus invitados se sirvan. ¡Este gumbo también se congela bien! El tostador de presión Kalorik hace que esta receta de gumbo sea súper fácil; ¡No es necesario agitar el Roux! ~

Ingredientes

1 libra de salchicha andouille o kielbasa, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
1 taza de harina para todo uso
1 taza de aceite vegetal
2 cebollas amarillas dulces, cortadas en picada
1 taza de apio, picada
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
Caldo de pollo de 6 tazas
2 hojas de la bahía
2 cucharadas de pimentón
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, dependiendo de la preferencia de especias
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo secado
1 cucharadita de sal
1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortado en cubos de 1 pulgada
1 gran diente de ajo, picado
Sal y pimienta recién molida
Arroz blanco cocido
Cebollas verdes picadas

Instrucciones

1. Coloque la salchicha en rodajas en su tostador de presión Kalorik. Seleccione la función Browning y configure el temporizador en 10 minutos. Dora la salchicha hasta que estén doradas, revolviendo a menudo. Retire la salchicha del tostador de presión y reserve.

2. Agregue la harina y el aceite vegetal a su tostador de presión y bate para combinar. Seleccione la función Browning y configure en 20 minutos. No agite el roux todavía.

3. Cuando esté arriba, bate bien el roux y seleccione la función de dorado. Establezca el temporizador en 20 minutos. Deje que el Roux se cocine sin revolver, para otro ciclo de dorado. Finalmente, revuelva el roux nuevamente y cocine en la función de dorado durante 20 minutos más.

4. A la marca de la hora, bate el roux; Debe tener un Roux de color marrón tostado, similar al color de la mantequilla de maní.

5. Una vez que el roux esté lo suficientemente oscuro, agregue las cebollas, el apio de ajo, los pimientos y la salchicha dorada. Condimentar con sal y pimienta. Bloquee la tapa en su lugar y cocine durante 10 minutos con alta presión.

6. Retire con cuidado la tapa y agregue el caldo de pollo y las hojas de laurel a la olla y revuelva para combinar. Bloquee la tapa en su lugar y cocine a alta presión durante 15 minutos.

7. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y la sal. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir.

8. Retire con cuidado la tapa del tostador de presión y agregue el ajo y el pollo sazonado a la olla y revuelva para combinar. Cocine a alta presión durante 15 minutos más.

9. Ajuste los condimentos y sirva en tazones sobre arroz, adornado con cebollas verdes.

8 porciones