Puré de calabaza

¡Nunca vuelva a comprar calabaza enlatada!

Ingredientes

Uno de azúcar de 3 1/2 a 4 libras
1 taza de agua

Instrucciones

1. Retire el tallo de la calabaza, si es necesario, para que se ajuste a su olla a presión Kalorik.

2. Coloque la rejilla en la parte inferior de su olla a presión. Agregue 1 taza de agua al fondo de la olla.

3. Coloque la calabaza en la rejilla. Bloquee la tapa de la olla a presión en su lugar y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté cerrada. Establezca la olla a presión para cocinar a alta presión durante 14 minutos. Cuando se complete el ciclo, deje que la presión se libere naturalmente.

4. Levante cuidadosamente la calabaza de su olla a presión y déjela reposar hasta que esté lo suficientemente fría como para manejar.

5. Corte la calabaza por la mitad. Retire las semillas y las fibras y sace la carne de la piel (¡la piel debe caer!).

6. Mezcle la carne de calabaza en su licuadora deportiva personal Kalorik hasta que esté suave, agregando una cucharada de agua si es necesario para ayudarlo. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador o congele hasta que esté listo para usar.

6 porciones

Receta del chef Jamie Gwen