Ensalada de calabaza y castaña

Ingredientes

1 calabaza de bellota pequeña
1 paquete de sondeos de primavera
2 cebolletas, cortar en anillos delgados
3 cucharadas de arándanos secos
4 cucharadas de castañas cocidas, bruscamente picadas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal y pimienta, al gusto
¼ cucharadita de tomillo fresco, picado

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla a 1450 ° F.

2. Corte la calabaza por la mitad. Luego corte por la mitad de nuevo para hacer cuartos.

3. Coloque los cuartos de calabaza en la rejilla de la parrilla situada en el medio del horno. Cocine 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas.

4. Pele la piel y retire las semillas y las fibras fibrosas. Corta la calabaza en los cubos y ponte a un lado para enfriar.

5. Combine lechuga, cebolletas y castañas picadas.

6. Para el aderezo, mezcle aceite de oliva, vinagre y tomillo. Sazone con sal y pimienta.

7. Mezcle la ensalada con aderezo justo antes de servir.