Crème brûlée

Ingredientes

4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar blanca
1 haba de vainilla
2 ½ tazas de crema espesa
Azúcar blanca para rociar

Instrucciones

1. Precaliente el horno convencional a 300 ° F.

2. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar blanco hasta que estén de color amarillo pálido. Raspe la vaina de vainilla para agregar semillas a la mezcla de yema de huevo. Dejar de lado.

3. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, crema caliente hasta que esté a fuego lento, aproximadamente 3 minutos.

4. Vierta lentamente la crema tibia en la mezcla de huevos un poco a la vez, batiendo con cuidado para evitar tirar los huevos. Vierta la mezcla a través de un tamiz en un lanzador, dejando atrás cualquier sólido que pueda haberse formado.

5. Vierta la mezcla de huevo y crema en seis moldes de 4 oz (o cuatro 6 oz) colocados en una sartén poco profunda o una fuente para hornear. Agregue suficiente agua para llegar a la mitad de los lados de los moldes. Hornee 40-45 minutos, o hasta que las natillas se hayan solidificado. Enfríe durante la noche, o al menos 1 hora.

6. Precaliente la parrilla a 1500 ° F.

7. Espolvorea una capa uniforme de azúcar sobre cada natilla y coloca en la rejilla colocada más cerca de la parte superior de la parrilla. Cocine 30 segundos, o hasta que estén caramelizados y en color marrón.