Tostada de huevo rarebit galés

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta blanca
½ taza de cerveza Guinness
¾ taza de crema espesa
¾ taza de queso cheddar afilado
2 a 3 guiones de salsa Tabasco
4 rodajas de pan de centeno
8 rebanadas tocino, completamente cocido
1 tomate de bandeo de carne, en rodajas
4 huevos, fritos o escalfados
Cebollino, picado

Equipo
Saca de fondo pesada pequeña

Instrucciones

1. En una maceta pequeña de fondo pesado, combine la mantequilla y la harina. Cocine durante 2 a 3 minutos de tostado ligeramente tostado.
2. Batir en Dijon, salsa de Worcestershire, sal y pimienta. Batiendo rápidamente, agregue Guinness. Trae a fuego lento y batir en crema. Trae a fuego lento y bata hasta que estén suaves y burbujeantes.
3. Agregue el queso y algunas guiones de Tabasco, retire del fuego, batiendo
   Continuamente hasta que todo el queso se derrita.
4. El pan de centeno tostado hasta que se alcance el nivel deseado de crujiente.
5. Coloque una rebanada de tomate, dos rebanadas de tocino y un huevo en cada rebanada de tostadas.
6. Cubra generosamente cada tostada en capas con salsa de queso rarebit. Cubra con cebollino picado.

4 porciones
20 minutos

Consejo de chef: ¡Esta deliciosa salsa de queso de cerveza es excelente servida con pretzels cálidos o pan fresco para un bocadillo simple!